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膨化设备制造休闲食品的操作要点

来源: 时间:2021-03-16 11:33:13 浏览次数:

膨化食品是近些年非常流行一种新型食品。它以谷物、豆类、薯类、蔬菜等为原料,经过海源机械膨化设备的加工,制造出品种繁多,外形精巧,营养丰富,酥脆香美的食品。因此,独具一格地形成了食品的一大类。由于生产这种膨化食品的设备结构简单,操作容易,设备投资少,收益快,所以发展得非常迅速,并表现出了极大的生命力。但是不能多吃。

       化设备制造的休闲食品的出现为大家带来了欢乐的同时也为大家带来了美味的体验,那么,大家对膨化设备在制造休闲食品的操作要点有多少了解呢? 来为大家简单的介绍一下,希望能够对大家有所帮助。



     

    休闲食品设备蒸煮(预糊化)、冷却老化、切片成形后的面团进行蒸煮,使其充分预糊化;蒸煮后迅速放置冰柜中冷却老化;把面条从冰柜中取出,室温解冻,切片厚度2毫米左右。2毫米厚的薄片在油炸时可迅速浮起,质地松脆,膨化度较高;片过薄,加工难度较大,油炸时也易焦化;片过厚,油炸时均匀性较差,往往是外脆而内有硬心,膨化度也低。油炸膨化干片预干燥后,准备好油炸锅加入适量的色拉油,在油达到不同温度时进行油炸,并记录油炸的时间进行对比。真空包装用PETCPP复合膜包装后,抽真空封装,可以有效防止产品油脂氧化。



       山东鲁尔亚机械制造有限公司是集科、工、贸为一体的高新技术企业,是中国食品和包装机械工业协会常务理事单位、膨化食品及机械分会会长单位;作为挤压膨化设备机械制造商,十几年来一直致力于挤压膨化食品工艺及设备的开发和研究,先后研制、开发出了挤压膨化食品生产技术及设备,现已成为国内主要挤压膨化食品生产设备生产厂家。

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